大光头、小眼睛、凶神恶煞的大哥，再配上两个花臂小弟在迎门。

这就是坐落在新加坡的Eighteen Chefs，坐拥一大批忠实食客。然而你看到的这个最像“黑帮”老大的人，则是这家餐厅的老板，一位名副其实的老大，Benny Seo Teo

跟着老大混的，都是刑满释放的囚犯。

后厨做饭小哥，身上也都是纹身

服务员也是纹身遍布，样子也是够拽。

从办公室路过，也能看见自带萌点的店长。

Benny说，他要给囚犯一次机会

生活不是一直灰暗的，

将曾经的囚犯改变成拥有专业技能的人

让他们实现自我价值

初次来到Eighteen Chefs，你可能会有种想走的感觉，甚至会怀疑，这是吃饭的地方？如果你要离开这里，会发现，来着就餐的人还是络绎不绝。

食客们从来不会怀疑Benny的厨艺。然而他的厨艺功底却是来自于生活的沉淀。

10岁那年Benny随父移民到新加坡，在混迹几年无果之后，便开始做起了鸦片生意，于是只有10岁的Benny开始成天卷着鸦片过日子。

成年之后的Benny也开启了自己叛逆时代，不服管教是他彰显个性的方式，从小在鸦片中长大的他，甚至觉得海洛因也没什么。

15岁那年，他沾染上毒瘾，走上了另一条道路。为了搞钱满足自己日前膨胀的毒瘾，Benny高中辍学，加入黑帮，开始收起保护费。也是从那年起，他开始成为监狱的常客。

最后一次入狱前，母亲做好的煲仔饭给他，Benny也想着过年那段时间好好陪陪母亲，然而警察还是带走了他。

1993年，33岁的他，花了一年时间成功戒掉毒瘾。决心回到社会的他，却四处碰壁，这个社会没有给他机会。

在颓败过后，他决定重拾自信，从快递小哥做起，7年后，他自己开了一家物流公司。生活渐渐有了起色，然而他没有急于享受这些日子，他开始帮助别人。

1999年，土耳其发生大地震，当时的Benny自告奋勇，为当时的新加坡救援队提供后勤服务——做饭。也正是那年，他发现自己创作出的食物竟然被别人称赞为美食。连自己都惊讶的烹饪天赋，使得他开始筹备餐厅

曾经被社会冷落过的他，知道那是一种怎样的滋味，他想帮助和他一样境遇的人，餐厅也开始接纳从监狱中走出来的囚犯，在员工比例中也一度高占80％之多。

但是好景不长，由于囚徒比例过高，再加上有毒瘾的囚犯复吸，而且还带着同事一起，不到一年时间，整个餐厅被弄得乌烟瘴气，再加上不服管教，Benny迫不得已关掉餐厅，生活又回到原点。

Benny知道自己出了管理不善，也明白自己的厨艺也没有像别人说的那样好，但是他还是想把餐厅做下去。

那年他49岁，自掏机票，只身一人前往英国，在软磨硬泡之下，拜入名厨 Jamie Oliver 门下，为了学有所成，洗碗、拖地、端盘子，苦活、累活，他都干。

为的就是能够回到新加坡，重新把餐厅开起来。

“Eighteen Chefs”是他父亲曾经所在的帮派名称，取这个名字，也是希望迷途的人们能够归来。

大批的刑满释放人员又来到这家餐厅，但是Benny知道，如果比例过高，那么这些囚犯不会受到积极的影响，他们需要正能量，于是，招收囚犯的比例最终确定在38％。

从零开始的过程是痛苦的，但是只要去做，才知道结果是怎样，事实证明，在Benny的培养下，走出了一批又一批的主厨和优秀员工。

餐厅也渐渐成为新加坡备受追捧的餐厅，人们不再关注这里是不是花臂小哥、或者是满背大叔，在这儿，只有美食，只有Benny和他的徒弟们。

这个看起来不怎么爱笑的大叔，也慢慢从后厨解放，开始在前厅，在食客用餐之余，讲述Eighteen Chefs的故事。

没有人欠你的，

这个世界也未曾冷落过你。